Burgunder Königskuchen
Zutaten:
160 g Butter
130 g Zucker
3 Eier
30 g Zucker
160 ml
Burgunder Rotwein
160 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
1 TL Kakao
65 g fein gehackte Bitterkuvertüre
etwas Kirschgelee
150 g Puderzucker
Zubereitung:
Butter mit 130 g Zucker und Zimt schaumig rühren. Eier und die 30 g Zucker ebenfalls schaumig schlagen und abwechselnd mit der Eiermasse Mehl, Backpulver, Kuvertüre, Kakao und 135 ml Rotwein unter die Buttermasse ziehen. Teig in die Lüneburg-Form geben. Kuchen zunächst für ca. 15 Min. bei 180°C backen, dann weitere 35 Min. bei 160°C fertig backen. Nach dem Backen Kuchen erst in der Form auskühlen lassen und dann aus der Form entnehmen.
Glasur:
Ausgekühlten Kuchen zunächst mit heißem Kirschgelee bepinseln. 150 g Puderzucker und ca. 25 ml Rotwein vermengen und die Glasur mit einem Pinsel auf den Kuchen auftragen. Stellen Sie den Kuchen für die Glasur auf ein Kuchengitter.
Tipp:
Wenn mal kein passender Burgunder Rotwein zur Hand ist, so bin ich mir sicher, werden die Burgunderkönige gern ein Auge zudrücken. Für Kinder einfach roten Traubensaft verwenden.
