Sandwiches mit Parmaschinken, getrockneten Tomaten und Rucola
Zutaten für 4 Portionen:
8 getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1/2 Bund Rucola
etwas Basilikum
100 g Ricotta oder anderen Frischkäse
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
8 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Parmaschinken
Zubereitung:
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Rucola waschen, in der LURCH Salatschleuder trockenschleudern und die festen Stiele abschneiden. Basilikumblätter abzupfen. Ricotta bzw. anderen Frischkäse mit etwas Öl von den getrockneten Tomaten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Toastbrotscheiben dünn mit der Frischkäse-Creme bestreichen. 4 Scheiben jeweils mit Parmaschinken, getrockneten Tomaten, Rucola und Basilikumblättchen belegen. Die restlichen Brotscheiben darauf legen und die Sandwiches im LURCH Sandwichmaker pro Seite ca. 1 min. toasten.
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