Italian Bowl

Name: Italian Bowl
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: Risoni Nudeln (oder nach Wahl); Frischkäse; Zitrone (Abrieb und Saft); Bärlauch, fein gehackt; Brokkoliröschen; weiße Bohnen, gekocht; Cherrytomaten; Burrata; Aubergine; Zucchini; Oliven; Hühnerfleisch; Pinienkerne, geröstet; Pesto; Olivenöl; Parmesan; Salz, Pfeffer, mediterrane Gewürze/Kräuter

Dauer: 1 h

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei

Diese Italian Bowl vereint mediterrane Aromen mit cremiger Frische und aromatischem Gemüse zu einem unkomplizierten Wohlfühlgericht. Die Kombination aus herzhaften, frischen und knackigen Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das an sonnige Abende in Italien erinnert. Perfekt als schnelles Abendessen, Meal-Prep oder besonderes Lunch-Gericht – einfach, vielseitig und voller mediterranem Flair.

Zutaten für

Zutaten für die Bowl

160 g Risoni Nudeln (oder nach Wahl)

2 Esslöffel Frischkäse

0.5 Zitrone (Abrieb und Saft)

3 Esslöffel Bärlauch, fein gehackt

100 g Brokkoliröschen

150 g weiße Bohnen, gekocht

16 Stück(e) Cherrytomaten

2 Burrata

0.5 Aubergine

0.5 Zucchini

4 Esslöffel Oliven

200 g Hühnerfleisch

2 Esslöffel Pinienkerne, geröstet

6 Esslöffel Pesto

Olivenöl

Parmesan

Salz, Pfeffer, mediterrane Gewürze/Kräuter

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h

Die Bowl zubereiten

Die Nudeln nach Anleitung kochen. Hähnchen nach Wunsch marinieren.

Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in eine mundgerechte Form schneiden. Tomaten halbieren.

Aubergine und Zucchini in einer Pfanne bis zur gewünschten Konsistenz braten.

Tipp: Die Aubergine braucht meist etwas länger und benötigt mehr Öl beim Braten. Die Gemüse also am besten separat zubereiten.

Brokkoliröschen in Salzwasser bissfest vorgaren. Bohnen abgießen und abspülen.

Die fertigen Nudeln mit Frischkäse, Bärlauch sowie Saft und Abrieb der Zitrone vermengen und abschmecken. Danach jeweils eine Portion in einer Schüssel geben.

Das Hähnchenfleisch anbraten. Währenddessen die restlichen Komponenten (Aubergine, Zucchini, Brokkoli, Tomaten, Bohnen, Oliven) auf den Nudeln anrichten.

Das Hühnchen dazugeben und zentral einen Burrata garnieren.

Pesto mit etwas Öl verlängern, abschmecken und über die Bowl geben.

Mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan garnieren und servieren.