Knäckebrot mit Saaten

Name: Knäckebrot mit Saaten
Total time: 120 min
Ingredients: Sesam; Sesam, geröstet; Haferflocken; Sonnenblumenkerne; Chiasaat; Leinsaat; Dinkel-Vollkornmehl; Kürbiskerne; Olivenöl; kochendes Wasser; Salz

Dauer: 2 h

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei laktosefrei vegan vegetarisch

Knusprig, aromatisch und vollgepackt mit guten Zutaten – dieses Knäckebrot mit vielen Saaten überzeugt durch Geschmack und Textur. Eine bunte Mischung aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Leinsamen und Sesam sorgt für Biss und ein angenehm nussiges Aroma. Ob zum Frühstück mit Aufstrich, als Snack zwischendurch oder als Begleiter zu Suppen und Salaten: Dieses Knäckebrot ist erstaunlich vielseitig. Es kommt ganz ohne Schnickschnack aus und zeigt, wie viel Genuss in einfachen Zutaten stecken kann. Selbst gebacken, duftet es herrlich und lässt sich gut auf Vorrat zubereiten – perfekt für alle, die es gern knackig mögen.

Zutaten für

Zutaten für das Knäckebrot

80 g Sesam

80 g Sesam, geröstet

60 g Haferflocken

80 g Sonnenblumenkerne

50 g Chiasaat

40 g Leinsaat

90 g Dinkel-Vollkornmehl

50 g Kürbiskerne

60 ml Olivenöl

550 ml kochendes Wasser

0.5 Esslöffel Salz

Zubereitung

Gesamtzeit: 2 h

Das Knäckebrot vorbereiten

Alle Zutaten bis auf das Wasser und das Olivenöl in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

Kochendes Wasser und Olivenöl hinzufügen, alles miteinander vermengen und die Masse mindestens 30 Minuten quellen lassen.

Die Masse nun in drei Portionen teilen und jede Portion möglichst dünn und gleichmäßig auf einem Backpapier verteilen (so, dass es danach gut auf ein Blech/Rost passt).

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Das Knäckebrot nun 10 Minuten backen, aus dem Ofen holen und nach Wunsch portionieren. Dazu mit einem Messer oder Pizzaroller vorsichtig entsprechende Linien/Kerben in das Knäckebrot drücken. Vorsicht: Das Backpapier nicht einschneiden!

Das Knäckebrot nun weitere 20 Minuten backen. Währenddessen darauf achten, dass speziell die Ecken nicht zu dunkel werden.

Ggf. bereits fertige Teile des Knäckebrots nach Ende der Backzeit bereits aus dem Ofen nehmen und einzelne Bereiche, die noch etwas hell oder weich sind erneu für einige Minuten backen.

Das Knäckebrot gut abkühlen lassen und dann lustdicht verpackt lagern.