Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Chinakohl; Mehl; Ei; Wasser; Karotte; Frühlingszwiebel; Okonomi Sauce; Mayonnaise; Salz, Zucker

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei laktosefrei vegetarisch

Herzhaft, sättigend und wunderbar vielseitig: Okonomiyaki ist ein beliebter japanischer Street-Food-Klassiker, der oft als „japanischer Pfannkuchen“ beschrieben wird. Der Name bedeutet sinngemäß „grille, was du möchtest“ – und genau das macht den besonderen Reiz dieses Gerichts aus. Ein lockerer Teig wird mit viel fein geschnittenem Kohl und weiteren Zutaten nach Geschmack kombiniert und in der Pfanne goldbraun gebraten. Ob mit Fleisch, Meeresfrüchten oder vegetarisch – Okonomiyaki lässt sich ganz individuell variieren. Typisch sind die würzige Okonomiyaki-Sauce, etwas Mayonnaise und aromatische Toppings, die dem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Ein unkompliziertes, gemütliches Gericht, das perfekt zum Teilen ist.

Zutaten für

Zutaten für das Okonomiyaki

300 g Chinakohl

100 g Mehl

1 Ei

100 ml Wasser

30 g Karotte

2 Frühlingszwiebel

50 ml Okonomi Sauce

50 ml Mayonnaise

Salz, Zucker

Zubereitung

Gesamtzeit: 30 min

Das Okonomiyaki zubereiten

Den Chinakohl und die Karotte in sehr feine Streifen und den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden.

Aus Mehl, Ei und Wasser sowie etwas Salz und Zucker einen glatten Teig herstellen.

Einen kleinen Teil der Karotte und des Frühlingslauchs aufheben und den Rest gemeinsam mit dem Chinakohl und dem Teig vermengen.

Nun etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und eine Portion des Okonomiyaki-Teigs in die Pfanne geben.

Etwa 3-4 Minuten von einer Seite gold-braun backen, dann wenden und von der anderen Seiten ebenfalls einige Minuten gold-braun backen.

Währenddessen die Oberseite des japanischen Pfannkuchens mit der Okonomiyaki-Sauce bestreichen.

Das fertige Okonomiyaki nun aus der Pfanne nehmen, ggf. mit etwas mehr Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise garnieren und die restliche Karotte und den Frühlingslauch darüber verteilen.

Tipp: In den Okonomiyaki-Teig können auch weitere Zutaten wie z.B. Hackfleisch oder Garnelen, andere Gemüse oder Gewürze gegeben werden. Außerdem lassen die Toppings gut erweitern.