Salsa verde (europäisch)

Dauer: 15 min
Schwierigkeit: einfach
Tags:
alkoholfrei glutenfrei laktosefrei vegan vegetarisch
Beschreibung

Frisch, kräuterig und herrlich aromatisch: Die europäische Salsa verde ist eine lebendige Würzsauce, die in vielen Küchen des Mittelmeerraums ihre eigenen Varianten hat. Anders als die mexikanische Salsa verde, die auf grünen Tomaten und Chili basiert, lebt diese Version vor allem von einer Mischung aus frischen Kräutern, Olivenöl und einer feinen Säure. Das Ergebnis ist eine intensiv grüne, duftende Sauce, die wunderbar zu Fisch, Fleisch, Kartoffeln oder geröstetem Gemüse passt. Sie bringt Frische und Tiefe auf den Teller, ohne ein Gericht zu überdecken. Eine einfache, aber charaktervolle Begleiterin, die mit wenigen Zutaten erstaunlich viel Geschmack entfaltet.

Zutaten für

Portionen

Zutaten für die Salsa verde

60 g Petersilie
30 g Basilikum
2 Zweig(e) Minze
170 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
40 g grober Senf
30 g Kapern
20 ml Apfelessig
0.5 Zitrone (nur der Abrieb)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Gesamtzeit: 15 min

Die Salsa verde zubereiten

1
Alle Zutaten in einen Mixbecher oder nach und nach in den Zugseilchopper geben und pürieren.
2
Die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten mindestens eine Stunde ziehen lassen, bevor sie serviert wird.

Zutaten für

Portionen

Zutaten für die Salsa verde

60 g Petersilie
30 g Basilikum
2 Zweig(e) Minze
170 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
40 g grober Senf
30 g Kapern
20 ml Apfelessig
0.5 Zitrone (nur der Abrieb)
Salz, Pfeffer

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