Spinat-Frischkäse-Canneloni

Name: Spinat-Frischkäse-Canneloni
Total time: 90 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Canneloni; Frischkäse; Spinat, TK; Zwiebel; Knoblauch; Dosentomaten, stückig; Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Zucker; italienische Kräutermischung; Mozzarella, gerieben; Salz, Pfeffer, Muskat

Dauer: 1 h 30 min

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei vegetarisch

Canneloni - was war das doch gleich? Ach ja, diese großen, dicken Nudelröhren, die man so gut füllen kann. Gesagt, getan! Hier kommt ein leckeres Rezept für Canneloni, aber mit einem kleine Twist: Wir haben die Canneloni kurz vorgekocht, halbiert und dann stehend überbacken. Gefüllt wurden sie vorher mit Spinat und Frischkäse und dazu gibt es noch eine fruchtige Tomatensoße. Verdammt lecker!

Zutaten für

Zutaten für die Canneloni

200 g Canneloni

300 g Frischkäse

1 kg Spinat, TK

150 g Zwiebel

3 Zehe(n) Knoblauch

400 g Dosentomaten, stückig

1 Teelöffel Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Zucker

1 Esslöffel italienische Kräutermischung

50 g Mozzarella, gerieben

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 30 min

Die Canneloni zubereiten

Nudelwasser salzen und erhitzen. In der Zwischenzeit Dosentomaten mit Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Zucker, italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer pürieren und die Tomatensauce in die Auflaufform geben.

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einem zweiten Topf in etwas Olivenöl anschwitzen.

Den Spinat zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben, alles etwas verrühren und dann den Deckel auf den Topf setzen. Ggf. die Hitze etwas reduzieren und den Spinat so auftauen und garen lassen.

Wenn der Spinat gegart ist, alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, gut verrühren und den Spinat dann auf einem Sieb abtropfen lassen und ggf. noch etwas ausdrücken.

Die Canneloni nun im kochenden Nudelwasser etwa 3 Minuten vorgaren. Danach abschrecken und dann in der Mitte halbieren, sodass zwei kürzere Nudelröhren entstehen. Diese dann alle gleichmäßig verteilt in die Auflaufform mit der Tomatensoße stellen.

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Spinat grob hacken und dann mit dem Frischkäse verrühren. Diese Masse nun in einen Spritzbeutel füllen und die halbierten Canneloni damit füllen.

Zum Abschluss den Mozzarella über die Nudeln streuen und dann 25 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.