Vegane Spinatquiche

Name: Vegane Spinatquiche
Total time: 90 min
Yield: 12 portions
Ingredients: Blätterteig (vegan); (TK-)Spinat; Zwiebel; Knoblauchzehen; veganer Fetakäse; Seidentofu; Kichererbsenmehl; Paprikapulver; Currypulver; Salz, Pfeffer, Chilipulver, Muskat (nach Belieben); Sonnenblumenkerne; veganer Reibekäse

Dauer: 1 h 30 min

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei laktosefrei vegan vegetarisch

Herzhaft, aromatisch und wunderbar vielseitig – diese Spinatquiche ist ein echtes Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit. Zarter Blattspinat trifft auf eine cremige Füllung und einen knusprigen Boden, der beim Anschneiden leise knackt. Ob als leichtes Mittagessen, Teil eines Brunch-Buffets oder warmes Abendessen mit Salat: Diese Quiche passt sich mühelos an. Feine Gewürze und eine ausgewogene Textur sorgen dafür, dass nichts fehlt und der Geschmack im Mittelpunkt steht. Einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken, ist sie ein unkomplizierter Klassiker mit modernem Twist.

Zutaten für

Zutaten für die Quiche

1 Pack Blätterteig (vegan)

700 g (TK-)Spinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

150 g veganer Fetakäse

400 g Seidentofu

1 Esslöffel Kichererbsenmehl

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Teelöffel Currypulver

Salz, Pfeffer, Chilipulver, Muskat (nach Belieben)

3 Esslöffel Sonnenblumenkerne

100 g veganer Reibekäse

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h 30 min

Die Quiche zubereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In etwas Öl anschwitzen und den Spinat dazugeben. Alles einige Minuten kochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (sowie optional etwas Chili) abschmecken. Den Spinat danach in einem Sieb gut abtropfen lassen und zusätzlich etwas ausdrücken, damit er möglichst wenig Flüssigkeit enthält.

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Seidentofu mit Kichererbsenmehl, Paprikapulver, Currypulver sowie Salz, Pfeffer, Muskat und ggf. Chili pürieren, sodass eine glatte Masse entsteht.

Die Quicheform mit dem Blätterteig auslegen. Ggf. muss er dazu etwas zugeschnitten werden.

Spinat mit der Tofumasse vermengen und auf dem Blätterteig verteilen.

Veganen Feta klein bröseln und ebenfalls auf/in der Spinat-Feta-Masse verteilen.

Sonnenblumenkerne und geriebene Käse-Alternative auf der Quiche verteilen und dann für 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipp: Es lohnt sich, die Quiche nach Backen etwas abkühlen zu lassen. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich besser schneiden und servieren.