Die Zucchini waschen und fein würfeln. Die Bohnen ebenfalls klein schneiden und mit den Zucchiniwürfeln und dem aufgetauten Spinat in einer Schüssel vermischen. Kräuter waschen, sehr fein hacken und zu dem Gemüse geben. Alles gut vermischen.
Das Brot toasten, in Würfel schneiden und in eine zweite Schüssel geben. Den Fetakäse zerkrümeln und mit dem geriebenen Greyerzer zum Brot geben. Die Eier, 1 TL Salz und Pfeffer darüber geben und alles gut verquirlen. Anschließend die Mischung über das Gemüse geben und gut vermengen.
Die gesamte Masse auf die 12 Muffinförmchen verteilen, glatt streichen und mit dem Sesam bestreuen. Die Küchlein in dem vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
