Zutaten für den Teig
- 3
- Eiklar
- 1/2 TL
- Salz
- 100g
- gemahlene Mandeln
- 50 g
- gemahlene Haselnuss
- 25 g
- gemahlene Flohsamenschalen
- 1 TL
- Backpulver
- 40 g
- Haferflocken
- 10 g
- Leinsaat
- 200 ml
- Wasser
glutenfreie Fitnessbrötchen
4
2 Stunden
fortgeschritten
Zutaten für 4 Brötchen
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
Ofen vorheizen. Eiklar mit Salz steifschlagen.
Schritt 2
Schritt 2
Mandelmehl, gemahlene Haselnüsse, Flohsamenschale und Backpulver vermengen und mit dem Eischnee vermixen. Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 3
Schritt 3
Leinsaat und Haferflocken hinzufügen und unter Rühren das kochende Wasser in den Teig laufen lassen. Danach 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Schritt 4
Den Teig nun in vier Stücke teilen, jedes zu einer langen Rolle formen und jeweils in eine Mulde der Baguette-Matte legen.
Schritt 5
Schritt 5
Die Brötchen nun 60 Minuten backen und danach noch mindestens 15 Minuten auskühlen lassen.
