Zutaten für die Zimtschnecken
- 90 g
- Butter
- 200 ml
- Milch
- 130 g
- Zucker
- 20 g
- Hefe
- 400 g
- Mehl
- 1
- Ei
- 1/2 TL
- Kardamom
- 1 TL
- Zimt
- 1 Prise
- Salz
kleine Zimtschnecken
20-25
1,5 - 2 Stunden
einfach
Zutaten für 20-25 Zimtschnecken
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
60 g Butter schmelzen. 60 g Zucker, 1/2 TL Kardamom und 200 ml Milch hinzufügen.
Schritt 2
Schritt 2
Wenn die Milch noch etwa 35°C hat die Hefe hineinbröseln und kurz verrühren.
Schritt 3
Schritt 3
400 g Mehl sowie ein Prise Salz und einen halben Teelöffel Kardamom hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Danach für 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Schritt 4
Den Teig zu einer länglichen Bahn ausrollen, sodass diese etwa eine Hand lang ist und relativ breit.
Schritt 5
Schritt 5
30 g Butter mit 50 g Zucker und 1 TL Zimt schmelzen und die Masse gleichmäßig auf die Teigbahn verteilen.
Schritt 6
Schritt 6
Die Teigbahn von der langen Seite her aufrollen und in 2-3cm breite Stücke schneiden. Die auf eine Schnittkante legen, ein Ei aufschlagen und jede Zimtschnecke mit Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Den Ofen vorheizen.
Schritt 7
Schritt 7
Nach weiteren 20-30 Minuten die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 240°C Ober-/Unterhitze für 8 Minuten backen. Danach von Blech nehmen und unter einem Handtuch auskühlen lassen.
