Zutaten für eine Kokostorte
- 75g
- Butter, weich
- 200g
- Zucker
- 1 Pk.
- Vanillezucker
- 2
- Eier
- 100g
- Mehl
- 1TL
- Backpulver
- 50g
- Mandelblätter
- 10-12 Blatt
- Gelatine
- 150ml
- Kokosmilch
- 150g
- Quark
- 500g
- Mascarpone
- 300ml
- Sahne
- 50g
- Kokosraspeln
Kokostorte
1
4 Stunden
fortgeschritten
Zutaten für eine Kokostorte
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
Ofen vorheizen. Butter, 50g Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.
Schritt 2
Schritt 2
Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
Schritt 3
Schritt 3
Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit den Mandeln unter die Masse heben.
Schritt 4
Schritt 4
In eine Rundform (ca. 15cm, z.B. Lurch Flexiform Tortenform 3er Set) geben und 20 Minuten bei 160°C Umluft backen. Nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen.
Schritt 5
Schritt 5
Gelatine einweichen. Kokosmilch, Quark und Mascarpone sowie 150g Zucker zu einer Creme verrühren.
Schritt 6
Schritt 6
Gelatine in einem Topf mit 3 EL der Creme erwärmen. Topf von der Hitze nehmen, weitere 5 EL einrühren und anschließend den Topfinhalt zurück in die restliche Creme geben und unterheben.
Schritt 7
Schritt 7
100ml Sahne steifschlagen und unter die Kokoscreme heben. Halbkugelform leicht anfeuchten und mit Frischhaltefolie auslegen. Kokoscreme hineinfüllen.
Schritt 8
Schritt 8
Kuchenboden auf die Creme setzen und leicht andrücken. Danach 2-3 Stunden durchkühlen lassen.
Schritt 9
Schritt 9
Kuchen stürzen. 200ml Sahne steifschlagen, damit den Kuchen verkleiden und mit Kokosflocken bestreuen.
