Schritt 2:

Die restlichen Zutaten untermischen und kräftig kneten. Den Teig zwischen Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 3 Stunden durchkühlen lassen.

Schritt 3:

Den Teig formgerecht zuschneiden und in die Spekulatiusform drücken. Teig mit einer Gabel einstechen damit keine Luftlöcher entstehen. Den überstehenden Teig mit einem Messer entfernen.

Schritt 4:

Wenige Mandelblättchen auf dem Teig verteilen und leicht festdrücken. Die Backform auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten lang backen.  (175°C Umluft)