Rosinen in Rum einlegen, bis sie Aroma angenommen haben. Anschließend Rum abgießen. Zitronat und Orangeat fein hacken.
Mehl, lauwarme Milch, Zucker und Hefe zu einem Vorteig ansetzen.
Wenn die Hefe leichte Bläschen bildet, mit Butter, Schmalz und Ei einen glatten Teig kneten und etwas gehen lassen. Ofen vorheizen.
Alles zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem Stollenteig verkneten.
Den Teig gleichmäßig auf die Formen aufteilen (ca. 2/3 gefüllt) und abgedeckt gehen lassen, bis dieser sichtbar aufgegangen ist.
Bei 180°C Umluft ca. 15-20 min backen.
