Zutaten für zwei Ciabatta
- 350 g
- Dinkelmehl Typ 1050
- 150 g
- Roggenmehl Typ 997
- 50 g
- Dinkel-Vollkornmehl
- 1 EL
- Zucker
- 20 g
- Hefe
- 350 g
- Wasser, lauwarm
- 1-2 TL
- Salz
- 3 EL
- Olivenöl
Schnelles Dinkel-Roggen-Ciabatta
2
2,5 - 3 Stunden
einfach
Zutaten für zwei Brote
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
Das gesamte Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle formen. Hefe hinein bröseln und Zucker dazu geben.
Schritt 2
Schritt 2
Wasser hinzufügen, leicht verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Schritt 3
Salz und Öl hinzufügen und den Teig einige Minuten kneten bis er geschmeidig ist und im Anschluss eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
Schritt 4
Schritt 4
Den Teig in zwei Hälften teilen. Jeweils einen Teil kneten und zu einer flachen Bahn(ca. 25cm x 15cm) formen. Diese danach längs aufrollen und die eingedrehten Brotlaibe in der Form 30-60 Minuten gehen lassen. Ofen vorheizen.
Schritt 5
Schritt 5
Die beiden Brotlaibe mit Wasser bestreichen und 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.