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Zutaten (für 6 Förmchen):

Für den Teig:

5 EL: Milch
2: Eier
5 TL: Öl
80g: Zucker
120g: Mehl
2 TL: Backpulver

Für die Fruchtzubereitung:

6 EL: brauner Zucker
2cl: Zwetschgenschnaps
1: Eiweiß
85g: Puderzucker
1/2 TL: Zimt
5g: Speisestärke
6: große Zwetschgen

Schritt für Schritt - Anleitung

Schritt 1:

Alle Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben und verrühren. Teig in die Formen füllen und Backen, bis die Oberfläche matt wird. (Backzeit: 12 Minuten bei 170°C Umluft)

Schritt 2:

Nach dem Backen zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.

Schritt 3:

Zwetschgen waschen, entkernen und würfeln.

Schritt 4:

Zucker erhitzen, leicht karamellisieren und die Zwetschgen und Zwetschgenschnaps dazugeben. Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 5:

Eiweiß steif schlagen und Puderzucker, Zimt und Speisestärke einrieseln lassen. Zweidrittel der Zwetschgen auf den Torteletts verteilen, den Zimt-Eischnee darauf verteilen.