Für 6 Stück
- 250 g
- TK-Erdbeeren
- 180g
- Zucker
- 9 Blatt
- Gelatine
- 400g
- Frischkäse
- 150g
- Sahne
- 1
- Vanilleschote
- 1/2
- Zitrone
- 1/2 Pk.
- Butterkekse
- 50g
- Butter
- 1 Rezept
- Mirrorglaze
- n.B.
- Beeren o.Ä. zum garnieren
Strawberry-Cheesecake
6
300-360 Minuten
mittel
Zutaten für 6 Stück
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
Ofen vorheizen. Butter mit 50g Zucker schmelzen. Kekse fein brüseln und mit der flüssigen Butter vermengen. Alles gleichmäßig in die Formen drücken.
Schritt 2
Schritt 2
Etwa 5 Minuten bei 180°C Umluft goldbraun backen, auskühlen lassen und aus der Form heben.
Schritt 3
Schritt 3
3 Blatt Gelatine einweichen. 50g Zucker mit etwas Wasser karamellisieren und die TK-Erdbeeren dazu geben. Weichkochen, pürieren und Gelatine dazugeben. Danach gleichmäßig auf die leern Formen aufteilen und einfrieren.
Schritt 4
Schritt 4
6 Blatt Gelatine einweichen. Frischkäse, Sahne, 80g Zucker, Vanille und Abrieb einer halben Zitrone zu einer glatten Masse verrühren. 2 EL der Masse leicht erwärmen, Gelatine einrühren und danach die restliche Masse dazugeben.
Schritt 5
Schritt 5
Frischkäsemasse auf das feste Erdbeergelee geben. Die Formen bis kurz unter den Rand füllen und dann den Keksboden auflegen. und wieder einfrieren.
Schritt 6
Schritt 6
Mirrorglaze herstellen und damit die gefrorenen Kuchen überziehen. Danach auftauen lassen und nach Geschmack mit Beeren garnieren und servieren.
