Zutaten für 12 Personen
- 200 g
- Mehl
- 150 g
- Puderzucker
- 1 Prise
- Salz
- 1
- Ei
- 175 g
- kalte Butter
- 15 ml
- Wasser
- 2 große
- Äpfel
- 2 EL
- Apfelsaft
Tarte Tatin
12
200 Minuten
leicht
Zutaten für 12 Personen
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
Mehl, 50 g Puderzucker, Salz, Ei, 100 g kalte Butter und Wasser zügig zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2
Schritt 2
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Halbmonde schneiden.
Schritt 3
Schritt 3
100 g Puderzucker mit Saft (oder Wasser) aufkochen bis er Farbe bekommt. Wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, 75 g Butter nach und nach zugeben und die Hitze reduzieren. Die Mischung glattrühren, die geschnittenen Äpfel hinzugeben und wenige Minuten kochen.
Schritt 4
Schritt 4
Die karamellisierten Äpfel mit dem Sirup in die Form geben und kreisförmig auslegen. Ofen vorheizen.
Schritt 5
Schritt 5
Teig zu einem backformgroßen Kreis ausrollen und über die Äpfel legen. Am Rand den Teig etwas andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C für ca 30 Minuten backen.
