Die Zutaten bei Zimmertemperatur mischen und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. In Folie einschlagen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Von dem Teig ca. walnussgroße Portionen abnehmen und in die Löffelform drücken. Mit der Backrolle oder den Händen gleichmäßig festrollen bzw. eindrücken; den überstehenden Teig mit einem Messer entfernen.
Backzeit: 12-15 Minuten, Umluft 180°C. Nach dem Backen die Kekse in der Form auskühlen lassen, bis sie etwas Festigkeit haben. Zu frühes Herausnehmen lässt den Löffelstiel brechen.
