Mehl in eine Rührschüssel geben, eine Kuhle formen und die Hefe hineinbröseln. Danach eine Prise Zucker sowie Wasser dazugeben und alles etwa 15 Minuten stehen lassen.
Den Teig einmal gut durchkneten und danach kleine Kugeln abstechen. Diese leicht plattgedrückt in die Formlegen und mit etwas Öl abpinseln. Danach etwa 60 Minuten gehen lassen. Große Buns benötigen etwa 110g Teig, kleine Buns 70g Teig und Mini-Buns 35g Teig.
Wenn die Brötchen gut aufgegangen sind, mit ein paar Gewürzen bestreuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für etwa 12-15 Minuten backen.
