Für etwa 10 Personen/Burger
- 25g
- Butter
- 25g
- Kichererbsenmehl
- 320ml
- Milch
- 120g
- Käse (Gruyere), gerieben
- 2EL
- Öl
- n.B.
- Salz, Pfeffer, Chili
Butter in einem Topf schmelzen und Kichererbsenmehl dazugeben. Für etwa 1-2 Minuten rühren.
Mit der Milch ablöschen und weiterrühren bis die Masse andickt. Von der Hitze nehmen und den geriebenen Käse zugeben und einrühren.
Das Öl einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken
Diese Sauce funktioniert auch mit anderen Käsesorten wie z.B. Parmesan oder Pecorino. Außerdem lässt sich der Geschmack durch Zugabe anderer Öle verändern, wie z.B. Trüffelöl.