Zutaten für 6 Parfaits
- 100g
- Stollen
- 75g
- Zucker
- 25ml
- Wasser
- 2 Stk.
- Eier
- 250ml
- Sahne, gekühlt
- n.B.
- Vanille-/Mandelaroma
Stollenparfait
6
20 Minuten plus frieren
mittel
Zutaten für 6 Parfaits
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
Stollen in kleine Würfel schneiden und Eier schaumig schlagen.
Schritt 2
Schritt 2
Zucker und Wasser aufkochen. Bevor der Zuckersirup Farbe nimmt, vom Herd nehmen und in einem feinen Strahl unter Rühren in die schaumigen Eier laufen lassen. Danach weiter aufschlagen bis eine dickschaumige Masse entstanden ist.
Schritt 3
Schritt 3
Sahne halbsteif schlagen und zusammen mit den Stollenwürfeln und ein paar Spritzern Aroma (nach Geschmack) unter die Masse heben.
Schritt 4
Schritt 4
Alles gleichmäßig auf die Formen aufteilen und einfrieren.
