Zutaten für einen Liter Grillsoße
- 250g
- Speckwürfel
- 1
- Zwiebel
- 3 EL
- brauner Zucker
- 1kg
- Aprikosen
- 500ml
- Apfelsaft
- 2 EL
- Apfelessig
- 5 EL
- Honig
- 1TL
- Salz
- OPTIONAL
- getrocknete Chilis, frische Chilis - Menge nach Geschmack
Aprikosen-Speck-Soße (mit Chili)
1
90 Minuten
einfach
Zutaten für etwa einen Liter Soße
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
250g Speckwürfel ohne Öl in einen Topf geben und dieses dann erst erhitzen. Aprikosen nebenbei halbieren und entkernen.
Schritt 2
Schritt 2
Eine Zwiebel in Würfel schneiden und zum Speck geben.
Schritt 3
Schritt 3
Wenn Speck und Zwiebeln leicht braten, 3 EL braunen Zucker (und ggf. Chilis nach Geschmack) hinzufügen und kurz ankaramellisieren.
Schritt 4
Schritt 4
Nach kurzer Zeit die Aprikosen dazugeben und kurz mit anschwitzen. Danach mit Apfelsaft ablöschen.
Schritt 5
Schritt 5
Alles etwa 30-60 Minuten bei mittlerer Hitze einreduieren lassen, danach mit Essig, Honig und Salz abschmecken.
Schritt 6
Schritt 6
Abschließend die Soße etwas abkühlen lassen und im Multi Chopper fein mixen. Danach abfüllen/servieren.
