Zunächst die Hälfte des Mehls mit dem Knethaken in die Masse rühren. Dann das restliche Mehl und Backpulver zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Die Margarine in einer Pfanne zerlassen, den Speck darin anbraten und die Zwiebelringe hinzufügen und andünsten. Zuletzt die Champignons in die Pfanne geben und anbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Den geriebenen Gouda auf die Quiche streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen (220°C Ober- oder Unterhitze, Umluftofen 200°C, Gas Stufe 4-5)
