Zutaten für den Teig
- 1 kg
- Kartoffeln, vorw. festkochend
- 480 g
- Mehl
- 120 g
- Hartweizengrieß
- 2 TL
- Salz
- 1/2 TL
- Muskat
- nach Belieben
- Kräuter, Gewürze, ...
Gnocchi Grundrezept
4
90 Minuten
einfach
Zutaten für 3-4 Portionen
Schritt für Schritt - Anleitung
Schritt 1
Schritt 1
Kartoffeln in der Schale in ausreichend gesalzenem Wasser kochen.
Schritt 2
Schritt 2
Die Kartoffeln nach dem Kochen kurz ausdampfen lassen, schälen und noch warm stampfen.
Schritt 3
Schritt 3
Mehl, Grieß, Salz und Muskat (und ggf. weitere Zutaten wie Kräuter o.Ä.) dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4
Schritt 4
Den Kartoffelteig zu einer etwa fingerdicken Rolle formen und diese in ca. 2-3 cm lange Stücken zerschneiden.
Schritt 5
Schritt 5
Jedes Stück nun vorsichtig abrollen und ggf. noch mit einem Gabelrücken das typische Muster eindrücken.
Schritt 6
Schritt 6
Die fertigen Gnocchi können nun in gesalzenem Wasser gekocht oder mit etwas Fett in der Pfanne gebraten werden.
