Ein Ende der Zucchini abschneiden und das Gemüse mit dem Twister aushölen.
In einer Schüssel den rohen, gewaschenen Reis und das Hackfleisch mischen und die Hälfte der Tomaten dazugeben. Mit Piment, einem Esslöffel Olivenöl und Salz nach Geschmack abschmecken.
Die ausgehöhlten Zucchinis zur Hälfte mit der Hack-Reis-Mischung füllen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze den gehackten Knoblauch in zwei Esslöffln Olivenöl anschwitzen.
Die restlichenn Tomaten hinzufügen und kurz etwas einkochen lassen. Danach die gefüllten Zucchinis vertikal, mit der Öffnung nach oben, in den Topf stellen.
In einer kleinen Schale das Wasser mit demTomatenmark verrühren und zu den Zucchinis geben, bis diese nicht ganz bedeckt sind.
Das restliche Olivenöl sowie die getrocknete Minze dazugeben.
Alles für etwa eine Stunde kochen lassen und dann direkt servieren.
