Süßkartoffeln schälen und über eine grobe Reibe reiben. Gemeinsam mit den Gewürzen in eine Schale geben und intensiv durchkneten.
Den entstehenden Saft abtropfen lassen und dann Eier und Speisestärke hinzugeben. Alles gut vermengen.
Mit den Händen oder einem Löffel kleine Portionen abnehmen, in eine vorgeheizte Pfanne geben und leicht platt drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten gold-braun braten.
Räucherlachs und Basilikum fein schneiden. Cherrytomaten halbieren. Alles gemeinsam mit der Creme fraîche sowie Zitronensaft und -abrieb vermengen und dann nach Belieben abschmecken.
Die Puffer gemeinsam mit dem Salat anrichten und sofort servieren oder alles abkühlen lassen und zum Mitnehmen verpacken.
