Schritt 2:

Die Zwiebeln ebenfalls schälen und wie die Kartoffeln spiralisieren.

Schritt 3:

Die Gemüse-Spaghetti zusammen mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne für 20 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4:

Die Eier verquirlen.

Schritt 5:

Die gegarten Kartoffel- und Zwiebel-Spaghetti gut mit den Eiern vermischen, in eine Springform geben und für 10-15 Minuten bei 175°C im Backofen backen.

Schritt 6:

Eine besondere Raffinesse erhält die klassische Tortilla, wenn die Eier zusätzlich mit 100 g zerbröseltem Schafskäse, 1 EL gehackten schwarzen Oliven und etwas gehackter Petersilie verquirlt werden. Übrigens schmeckt sie auch toll, wenn sie kalt serviert wird.