Wie lagert man Kartoffeln richtig?

Wir lieben Kartoffeln! Die Kartoffel ist sowohl ein beliebtes als auch wichtiges Grundnahrungsmittel. Von der einfachen Beilage als Salz- und Bratkartoffel hat sie in den letzten Jahrzehnten viele weitere Variationen erfahren. Schmackhafte Pommes Frites, Kartoffelpuffer oder sogar das nahrhafte Kartoffelbrot sind nur einige Beispiele, wie sich die Kartoffel vielfältig einsetzen lässt. Dieser Ratgeber liefert Tipps & Tricks und richtet sich an alle, die wissen möchten, wie man Kartoffeln zuhause richtig lagert. Im Keller? Der Speisekammer? Im Garten? Oder doch besser im Kühlschrank? Wir geben Antworten und sagen dir, was du bei der Lagerung von Kartoffeln beachten solltest.

4 Tipps & Tricks für die Kartoffel-Lagerung

1. Kartoffeln mögen es am liebsten dunkel

Der richtige Lagerort ist bei Kartoffeln extrem wichtig. Sie sollten weder der Sonne ausgesetzt werden, noch Feuchtigkeit oder Frost abbekommen. Wenn du deine Kartoffeln über einen gewissen Zeitraum zu viel Licht aussetzt, werden diese beginnen sich grün zu verfärben. Bei diesem Prozess bildet sich der Stoff Solanin, der gesundheitsschädlich ist und diverse Beschwerden nach sich ziehen kann. Lagere deine Kartoffeln also bitte an einem möglichst dunklen Ort.

2. Kartoffeln mögen es kühl

Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 4° und 9°C. Bei einer Temperatur von über 10° Celsius fangen Kartoffeln an zu keimen, verlieren Feuchtigkeit und schrumpfen. Das heißt aber nicht, dass sie in den Kühlschrank gehören. Bei Temperaturen von unter 4°C verändert sich nämlich der Geschmack von Kartoffeln zum Nachteil und es kann schnell passieren, dass sie ungenießbar werden.

3. Der richtige Kartoffel-Behälter

Nach dem Kauf im Supermarkt oder gar der eigenen Kartoffelernte, musst du die Knollen für die Einlagerung richtig verpacken. Am besten eignen sich hierfür Säcke aus Jute oder Leinen. Diese spenden Schatten und sorgen zugleich für die richtige Belüftung. Was früher gut war, ist auch heute noch die beste Art, Kartoffeln aufzubewahren. Ergänzend verwendet man für die Lagerung am besten stapelbare Holzkisten. Darin lassen sich die Säcke sehr gut übereinander verstauen und die Knollen bekommen zudem ausreichend Luft. Achte bitte auch hier darauf, dass die Beutel oder Säcke geschlossen sind und die Kartoffeln kein Licht abbekommen.

4. Kartoffeln und Obst nicht zusammen lagern

Für den Fall, dass du ausreichend Platz in deinem Zuhause hast, solltest du folgendes beherzigen: "Lagere niemals Kartoffeln zusammen mit Obst". Aus Obst tritt nämlich ein Gas aus, dass den Reifeprozess von Kartoffeln ungewollt beschleunigt und verderben lassen kann.

Tipp: Kontrolliere deine eingelagerten Kartoffeln in regelmäßigen Abständen, um sicherzustellen, dass sie nicht gammeln.

Kartoffel-Rezepte

Was kann ich alles mit Kartoffeln kochen? Hier und in unserer kostenlosen Rezeptwelt haben wir für dich viele leckere Rezeptideen mit Kartoffeln zusammengestellt. Schau mal rein und lass dich inspirieren.

Kartoffeltortilla

40 min

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Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Öl – das braucht man für eine Kartoffel-Tortilla. Und natürlich auch dich zum Zubereiten und Genießen! Hast du Lust drauf? Dann zeigen wir dir hier wie es geht! Und dabei versprechen wir dir ein tolles Ergebnis, das garantiert gelingt und schmeckt.

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Kartoffelrösti mit Räucherlachs

30 min

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Rösti mit Lachs und einem cremigen Dip – das ist genau dein Geschmack? Dann haben wir etwas für dich, das nicht nur deinem Gaumen, sondern auch deinen Augen schmeichelt! Dabei werden die Kartoffeln in Spaghetti verwandelt und zu einem großen Rösti goldbraun gebraten. Den Räucherlachs legst du in Scheiben auf den Rösti und genießt das Ganze mit dem cremigen Dip! Guten Appetit!

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Süßkartoffel-Ringelpommes

30 min

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Jetzt dreht die Süßkartoffel völlig durch! Und du erstmal, wenn du das leckere, durchgedrehte Ergebnis probiert hast! Beim Zaubern der tollen Curly Fries läuft der Spiralschneider in Höchstform auf. Die hübschen Ringelpommes werden kross gebacken und sind geschmacklich und optisch ein wahres Highlight.

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Burgerbun Kartoffel

2 h 30 min

einfach

Kartoffeln sind nicht immer nur eine typische Alltagsbeilage. Sie sind auch für Überraschungen gut! Mit Augenzwinkern gesehen, kann man sagen, dass unser Bun-Rezept die Pommes gleich mitliefert. Und zwar nicht auf dem Teller neben dem Burger, sondern IM Burger-Brötchen. Du findest das praktisch? Dann probiere es doch mal aus!

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Süßkartoffelpuffer mit cremigem Tomaten-Lachs-Salat

30 min

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Lust auf Puffer? Na, dann ran an dieses köstliche Gericht. Wir bringen Abwechslung ins Spiel und versuchen es mal mit Süßkartoffel. Die macht sich als Puffer gut! Dazu kredenzen wir dir ein Rezept für einen leckeren Salat, den du aus Räucherlachs und ein paar Zutaten schnell zubereiten kannst. Diese Kombi ist perfekt für warme Tage! Frisch, leicht und einfach lecker!!

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Gefüllte Kartoffeln

1 h

einfach

Wir möchten dir heute einen der kleinsten Aufläufe der Welt vorstellen: Gefüllte Kartoffeln! Und das Beste – du kannst die Auflaufform, also die Kartoffel, gleich mitessen. Praktischer geht´s nicht! Damit sie entsteht, muss du sie zunächst aushöhlen. Sie wird dann mit knackigem Gemüse gefüllt und überbacken. Superlecker!

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Knusprige Kartoffelsnacks mit Rote Bete-Ketchup und Zucchini-Kardamom-Dip

45 min

einfach

Chips zum Fernsehabend sind ganz nett. Doch das hier ist besser! Knusprige Kartoffelsnacks mit zwei unterschiedlichen Dips. So haben deine Gäste die Qual der Wahl (nicht nur bei der Filmauswahl). Der rote Beete Ketchup ist eindeutig die süßere Variante, dafür sorgen die rote Beete und der Rohrzucker. Der Zucchini Dip ist die würzig nussige Wahl dank Mandelmuß, Pfeffer und Kardamom.

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Kartoffel-Apfel-Quiche

2 h

einfach

Unsere Kartoffel-Apfel-Quiche ist ein fruchtig, herzhaftes Vergnügen. Für die Fruchtnote sorgen die Äpfel und Cranberries. Herzhaft…na hör mal…wir haben hier eine Quiche. Also findest du in der Zutatenliste Eier, Milch und Sahne. Auf Speck verzichten wir in unserer vegetarischen Variante. Dafür verwendest du dann geschmacksintensiven Camembert. Quiche schmeckt auch kalt wunderbar und eignet sich daher super als Snack bei einem Ausflug.

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Süßkartoffel-Kürbis-Lasagne

1 h 30 min

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Es gibt Lasagne! Wenn deine Gäste jetzt an Nudelplatten, Mett und Bechamel-Soße denken, dann wirst du sie heute mal überraschen. Wir zeigen dir, dass du sie mal anders zubereiten kannst. Dabei spielen Kürbis und Süßkartoffel eine ganz große Rolle. Ein tolles Duo, das perfekt harmoniert und euch ein unschlagbar leckeres Gericht auf den Tisch zaubert.

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Kartoffelspaghetti-Gratin

45 min

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Wer sagt denn, dass ein Kartoffelgratin immer fein säuberlich geschichtet sein muss? Warum sollte diese leckere Speise nicht mal völlig durchdrehen? Verrückt, was? Und lecker erstmal! Also, geh an den Start – auf zu einem Kartoffelgratin der anderen Art!

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Kartoffelpüree Grundrezept

30 min

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Kartoffelpüree geht immer! Und wenn es, wie wir sagen, das Beste ist, gleich nochmal mehr! Warum überhaupt das Beste? Weil er so einfach ist und am besten gelingt und vor allem schmeckt! Und weil du mit dem Besten deinen Besten immer eine Freude machst! Besser geht´s doch nicht…

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Kartoffelpuffer Grundrezept

30 min

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Heute werden Kartoffelpuffer am laufenden Band produziert! Das hört sich für einen echten Puffer-Genießer doch großartig an! Die runden Kartoffelkuchen sind einfach so lecker, dass du davon kaum genug bekommen kannst. Und vielseitig sind sie auch noch! Die Reibekuchen schmecken mit Apfelmus besonders gut. Aber auch mit Quark, Lachs oder als Beilage zu Fleisch sind sie sehr lecker. Und sollte widererwarten doch noch etwas übrig bleiben, dann frierst du sie einfach ein. Auch das ist möglich!

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Womit kann man Kartoffeln am besten schälen?

LURCH Schäler und Sparschäler

Die besten Kartoffelschäler

Natürlich mit unseren Sparschälern. Diese Art Schälmesser zeichnet sich durch eine einfache Handhabung und scharfe Klingen aus. Ruckzuck lassen sich damit Kiloweise Kartoffeln und Anderes Obst oder Gemüse schälen. Mit unserem ergonomisch geformten LURCH Sparschäler gewinnst du im direkten "Schälduell" bestimmt sogar gegen deine Mutter oder Oma :). Probiere es mal aus.

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