Rustikales Kastenbrot und Bauernbrot selber backen

Juhu! Das kalte Jahreszeit ist da und mit ihr die Backsaison. Draußen ist es schön frostig und gelegentlich fällt sogar auf dem Land die ein oder andere Schneeflocke. In den Städten und Dörfern liegt der Duft aus den heimischen Backstuben in der Luft und lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wie wäre es also mit einem selbst gebackenen Brot? Wir meinen nicht das 08/15 Brot vom Discounter, das nach zwei Tagen anfängt zu gammeln... nein, Brot aus dem eigenen Backofen. Es gibt nichts Vergleichbares! Der Geruch, der Geschmack und die Qualität - einfach köstlich.

Viele denken, dass Brotbacken eine kleine Wissenschaft sei - dabei könnte nichts leichter sein. Wenn Backzutaten wie Mehl, Hefe, Wasser und Salz nicht bereits in deiner Küche zu finden sind, dann gibt es diese zumindest in jedem Geschäft preiswert zu kaufen.

Fehlt nur noch die richtige Brotbackform und ein paar leckere Rezepte. Beides findest du auf dieser Seite.

Leckere Rezepte zum Brot backen

Kürbisbrot

3 h

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Dieses Kürbisbrot ist im Herbst eine wunderbare Alternative für deine Brotzeit. Allein farblich hellt es so manchen tristen und grauen Herbsttag auf. Auch geschmacklich wird dich der nussig süße Geschmack des Hokkaidos überzeugen. Auf einen wunderbaren goldenen und genussvollen Herbst!

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Partybrot

2 h

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Let´s have a party! Doch bevor es mit voller Energie auf die Tanzfläche geht, müssen sich deine Gäste erstmal am Buffet stärken. Da kommt dieses leckere Brot doch gerade richtig! Deftig, sättigend und voller Geschmack. Es passt zu den verschiedensten Belägen und sorgt für absoluten Genuss. Da kommt die super Partystimmung doch von ganz alleine.

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Leinsaat-Brot

4 h

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Ballaststoffreich und besonders eiweißhaltig sind Leinsamen. Das macht das Leinsaat-Brot zu einer guten Grundlage für eine ausgewogene Ernährung und einem super Fitnessbrot. Und dabei ist es so lecker, dass du bestimmt die eine oder andere Brotzeit mehr einlegen möchtest.

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Dinkelbrot

2 h 30 min

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Es ist so herrlich, wenn der Geruch eines selbstgebackenen Brotes durchs Haus zieht. Und wenn dann noch das Messer so locker durch die Kruste geht und das Brot in leckere Scheiben geteilt hat, dann wirst du kaum noch abwarten können, es nach Lust und Laune zu belegen. Ob süß oder herzhaft – dieses Brot mit dem gesunden Dinkelmehl ist immer ein Geschmackserlebnis!

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Weißbrot

2 h

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Vergiss das Toastbrot aus dem Supermarkt. Ein selbst gebackenes Weißbrot schmeckt viel besser und kommt ganz ohne Zusatzstoffe aus. Sieh mal nach, ob du Mehl, Hefe und ein wenig Öl im Haus hast. Das sind die wenigen Zutaten, aus denen du im Handumdrehen ein locker fluffiges Weißbrot backen kannst. Wie du es genießt, bleibt ganz dir überlassen. Es schmeckt mit Butter, Marmelade und ist auch als leckeres Sandwich eine perfekte Grundlage.

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Schnelle Mini-Batzen

1 h

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Kleine Brote ganz groß! Denn in Sachen Vielseitigkeit stehen diese Miniatur-Ausgaben ihrem großen Bruder in nichts nach. Frisch aus dem Ofen duften sie so herrlich, dass du sie am liebsten gleich pur essen möchtest. Doch dann würden dir leckere Kombinationen wie mit Käse, Wurst, Lachs sowie fruchtiger Marmelade entgehen. Und das wäre doch schade!

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Roggen-Sauerteig Grundrezept

167 h

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„Was lange währt, wird endlich gut!“ Um einen Sauerteig anzusetzen solltest du ein wenig Geduld mitbringen. Unser Rezept geht von 5-7 Tagen aus. Aber keine Sorge: Nach dem Ansetzen reift die Mehl-Wasser-Masse so gut wie von alleine. Achte nur darauf, dass du schön sauber arbeitest und den Ansatz gut abdeckst. Dann reicht es täglich Wasser und Mehl hinzuzugeben und das Ganze zu verrühren. Verwende nach Möglichkeit nicht den ganzen Ansatz, sondern hebe einen Teil im Kühlschrank auf – dein Startkapital für den nächsten Sauerteig.

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Großes Focaccia

2 h 30 min

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La Dolce Vita – das süße Leben wird in Italien großgeschrieben. Und so gehört auch die italienische Küche zum Lebensgefühl. Wenn die Familie am gedeckten Tisch zusammen sitzt, dann wird sich nach Herzenslust an den leckeren Kleinigkeiten bedient. Dabei sind die Gespräche selbstverständlich genauso leidenschaftlich, wie die Liebe zu ihrem Essen. Natürlich darf ein frisch gebackenes Focaccia nicht fehlen! Selbstgemacht, versteht sich. Hol dir ein Stück Bella Italia ins Haus! Versuch mal unser leckeres Focaccia-Rezept, das du je nach Lust und Laune natürlich beliebig verfeinern und variieren kannst.

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LURCH Silikonbackformen - FLEXI®FORM DAS Original

Wenn es um das Backen von Brot geht, bist du bei uns genau richtig. Seit 1999 stellen wir Backformen aus Premium-Platin-Silikon her. In der Backwelt bekannt und beliebt sind unsere Silikonformen als Original FLEXI®FORM. Du bekommst sie bei uns und im Fachhandel für nahezu alle Arten von Gebäck. Schnell sind sie zu einem festen Bestandteil der Küchen weltweit geworden.

Unser Silikon besteht aus natürlichen Rohstoffen und ist frei von BPA, PTFE und PFAS. LURCH Formen sind bis 240°C hitzebeständig, bis -40°C kältebeständig, antihaftend, antiallergen, leicht zu reinigen und spülmaschinengeeignet. Hört sich gut an oder? Wir sind von unseren Backformen überzeugt und geben obendrein noch eine Garantie von 15 Jahren.

Ohne Übertreibung - die Backergebnisse sind geradezu perfekt! Gleichmäßige, knackige Krusten und ein saftiges Inneres sind mit unseren Backformen problemlos möglich. Das liegt neben den oben genannten Eigenschaften auch an der idealen Hitzeverteilung und erprobten Formfestigkeit.

Einfach genial weil es funktioniert - FLEXI®FORM