Barbecue-Soße
Tags:
glutenfrei
laktosefrei
Beschreibung
Whiskey, Rauchsalz und feurige Chilis – allein der Gedanke an die Zutaten dieser würzigen Soße lassen geballte Vorfreude auf ein echtes American BBQ aufkommen. Krosse Rippchen, saftiges Pulled Pork, Maiskolben, Folienkartoffeln – da läuft einem doch schon das Wasser im Mund zusammen. Jetzt aber los! Freunde einladen, alles vorbereiten und ran an den Grill.
Zutaten für
Zutaten für die BBQ Soße
250
g
Speckwürfel
1
Zwiebel
1
Karotte
60
ml
Whiskey
400
ml
Apfelsaft
2
Esslöffel
Brauner Zucker
1
Teelöffel
Kreuzkümmel, gemahlen
1
Teelöffel
Vanillepaste
0.5
Teelöffel
Zimt
1
Esslöffel
Paprikapulver
250
ml
Cola
2
Chilis, getrocknet
800
g
Pizzatomaten
5
Teelöffel
Rauchsalz
1
Esslöffel
Liquid Smoke
2
Esslöffel
Apfelessig
2
Esslöffel
Honig
2.5
Esslöffel
Worcestersauce
50
ml
Sojasauce
100
g
Ketchup
Zubereitung
Soße zubereiten
1
Speck, Zwiebel und Karotte anschwitzen. Kurz danach braunen Zucker, Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Zimt und Vanille dazugeben und kurz anrösten.
2
Mit Whiskey ablöschen und mit Apfelsaft und Cola auffüllen. Alles danach etwas kochen lassen und auf etwa die Hälfte einreduzieren.
3
Die Pizzatomaten sowie die restlichen Zutaten dazugeben und alles etwas einkochen lassen.
4
Die Soße pürieren. Je nach Geschmack kann die Soße danach noch einmal aufgekocht und mit etwas Stärke gebunden werden.
Tipp
Wer es etwas schärfer mag, kann die Menge an getrockneten Chilis erhöhen und/oder noch frische Chilis hinzufügen. Immer so, wie man es gerne mag. Natürlich kann Chili auch komplett weggelassen werden.
Zutaten für
Zutaten für die BBQ Soße
250
g
Speckwürfel
1
Zwiebel
1
Karotte
60
ml
Whiskey
400
ml
Apfelsaft
2
Esslöffel
Brauner Zucker
1
Teelöffel
Kreuzkümmel, gemahlen
1
Teelöffel
Vanillepaste
0.5
Teelöffel
Zimt
1
Esslöffel
Paprikapulver
250
ml
Cola
2
Chilis, getrocknet
800
g
Pizzatomaten
5
Teelöffel
Rauchsalz
1
Esslöffel
Liquid Smoke
2
Esslöffel
Apfelessig
2
Esslöffel
Honig
2.5
Esslöffel
Worcestersauce
50
ml
Sojasauce
100
g
Ketchup
Tipps
Wer es etwas schärfer mag, kann die Menge an getrockneten Chilis erhöhen und/oder noch frische Chilis hinzufügen. Immer so, wie man es gerne mag. Natürlich kann Chili auch komplett weggelassen werden.
