Birnen-Käsekuchen

Name: Birnen-Käsekuchen
Prep time: 210 min
Cook time: 90 min
Total time: 300 min
Yield: 12 portions

Dauer: 5 h

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei vegetarisch

Ein saftiger Käsekuchen ist schon lecker! Wir setzen noch einen drauf und verfeinern diesen Klassiker. Die süße Birne ist für die fruchtige Note zuständig. Besondere Zutaten wie Erdnussbutter, Ahornsirup und Vanille bringen eine tolle Mischung interessanter Aromen in den Kuchen, sodass er mega-lecker wird. Das Rezept ist so grandios, dass es dir deine Freunde aus der Hand reißen werden!

Zutaten für

Für den Boden

100 g kokosöl, mativ

200 g Dinkelvollkornmehl

140 g Erdnussbutter, ungesüßt

60 g Kokosblütenzucker

30 ml Ahornsirup

0.5 Vanilleschote

1 Prise(n) Prise

Für die Füllung

750 g Speisequark

250 g Naturjoghurt

0.5 Vanilleschote

180 ml Ahornsirup

50 g Maisstärke

150 ml Mineralwasser

3 Birnen, groß

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 h 30 min
Kochzeit: 1 h 30 min
Gesamtzeit: 5 h

Den Boden zubereiten

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kokosöl im Wasserbad erwärmen.

Kokosöl mit Mehl, Erdnussbutter, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, dem Vanillemark und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und etwas festdrücken.

Den Boden für 10 Minuten vorbacken und dann etwas auskühlen lassen.

Die Füllung zubereiten

Quark, Joghurt, Vanillemark, Ahornsirup und Maisstärke zu einer glatten Masse vermengen. Zuletzt das Sprudelwasser unterrühren und etwa ein Viertel der Creme auf den vorgebackenen Boden in die Springform geben.

Die Birnen schälen, entkernen und ein Spalten schneiden. Die Spalten auf der Quarkcreme in der Springform verteilen und mit der restlichen Creme bedecken.

Den Käsekuchen erst 40 Minuten backen, danach weitere 40 Minuten bei 160 °C Ober-/Unterhitze backen.

Bei Bedarf die Oberfläche des Kuchens während des Backens abdecken. Nach dem Backen den Kuchen im Backofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden kalt stellen.