Obstboden mit Ananas und Kokos

Name: Obstboden mit Ananas und Kokos
Total time: 60 min
Yield: 12 portions

Dauer: 1 h

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei vegetarisch

Gegensätze ziehen sich an! Und wenn wie hier ein klassischer, vielleicht etwas langweiliger, Obstboden auf die temperamentvolle Ananas-Kokos-Mischung trifft, dann könnte daraus die große Liebe entfachen. Auf jeden Fall zunächst für dich, denn das Backen macht riesen Spaß! Und sicherlich auch für alle, die diese wunderbar frische Paarung probieren! Liebe geht schließlich durch den Magen.

Zutaten für

Für den Obstboden

4 Eier

120 g Zucker

70 ml Speiseöl

140 g Weizenmehl

2 Teelöffel Backpulver

3 Esslöffel Kokosflocken

Für den Belag

0.5 Pack Puddingpulver

250 ml Milch

1 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel Kokosflocken

350 g Ananasstücken, aus der Dose

1 Pack Tortenguss

12 Kokospralinen

12 Kokoschips

Zubereitung

Gesamtzeit: 1 h

Den Boden backen

Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Eier und Zucker schaumig aufschlagen. Danach langsam Öl in die Masse geben und währenddessen unterrühren.

Mehl und Backpulver vermengen und in die Masse sieben, außerdem Kokosflocken hinzugeben und alles vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben.

Den Teig in die Obstbodenform geben und im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen.

Erst wenige Minuten im leicht geöffneten Ofen ruhen und dann 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach stürzen und den fertigen Obstboden vorsichtig aus der Form lösen.