Schritt 2

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.

Schritt 3

Buttermilch, Öl und Ei in einer zweiten Schüssel mit dem Handrührgerät gründlich verrühren. Die Mehlmischung darüber geben und alles mit dem Kochlöffel oder Teigschaber unterheben. Es dürfen noch leichte Mehlstreifen im Teig sichtbar sein.

Schritt 4

Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und die Streusel auf die Muffins geben.

Backzeit: 25 Minuten
Temperatur: 200°C (keine Umluft!)

Tipp

Tiefgekühlte Heidelbeeren unaufgetaut dazu geben, dann verfärbt sich der Teig nicht.