Salat mit Birne und Blauschimmelpraline

Name: Salat mit Birne und Blauschimmelpraline
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Birne; Salatherz; Blauschimmelkäse; Frischkäse; Walnüsse; Zwiebel, in feinen Würfeln; Cranberries, getrocknet; Öl; Essig; Ahornsirup; Zucker; Salz, Pfeffer nach Geschmack

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: einfach

Tags:

alkoholfrei glutenfrei vegetarisch

Salat hat schon manchmal den Ruf, langweilig zu sein. Wir gehen jetzt mal anders vor und mischen die grünen Blättchen ordentlich auf. Das erledigt zuerst die süße Birne, die sich in Spaghettiform dazu gesellt. Jetzt kommt noch ordentlich Würze ins Spiel! Dazu benötigst du Blauschimmel- und Frischkäse, aus denen kleine Kugeln entstehen. Getoppt mit gehackten Nüssen kommen die hübschen Bällchen auf den Salat. Die köstliche Vinaigrette setzt allem noch die Krone auf. Na, schon verliebt in das Rezept? Dann probier es aus!

Zutaten für

Für den Salat

1 Birne

1 Salatherz

100 g Blauschimmelkäse

75 g Frischkäse

50 g Walnüsse

30 g Zwiebel, in feinen Würfeln

30 g Cranberries, getrocknet

30 ml Öl

30 ml Essig

30 ml Ahornsirup

1 Esslöffel Zucker

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gesamtzeit: 30 min

Den Salat zubereiten

Blauschimmelkäse und Frischkäse vermengen und mit der Hand kleine Kugeln formen. Nüsse fein hacken und die Käsekugeln darin rollen und leicht andrücken. Die Käsepralinen kaltstellen.

Die Birne mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Das Salatherz in feine Streifen schneiden. Beides miteinander vermengen und kaltstellen.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Cranberry fein hacken. Beides mit Öl, Essig, Zucker und Ahornsirup vermengen und mit einer Prise Salz würzen. Den Salat vorsichtig mit der Cranberry-Vinaigrette vermengen, in einer Schüssel anrichten und mit einigen Blauschimmelpralinen garnieren.